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縣城,無糖飲料最難攻破的堡壘

  •   來源:市值榜  作者:澤熙  發布日期:2021-10-09     
 ■無糖飲料在縣城處境怎樣?

■為什么說服不了便利店老板?

■健康之風為何在縣城失靈?

無糖飲料的風,在一二線城市刮了好幾年。

無論在街邊便利店,還是超市、餐廳,無糖飲料幾乎成了必備的飲料品類。主打無糖的飲料公司,廣告鋪天蓋地,融資也是一輪接一輪,仿佛無糖已經占領了整個世界。

相比一二線城市的風頭無兩,市值榜實地調研發現,在縣城,無糖飲料卻是另一番景象:超市雖有陳列,卻無人問津。

縣城里的年輕人,沒有996和福報,沒有百萬房貸去用后半生償還,也沒有千萬期權等著去兌現。他們只是想在有限的城市空間里找尋些樂子,他們才不會像一二線城市年輕人那么在意有糖還是無糖。

據《中國城鄉建設統計年鑒》,截至2019年,中國有1516個縣,縣城人口1.41億人,是一群龐大的消費群體。

顯然,這里成了以元氣森林為代表的無糖飲料最難攻破的堡壘。本文將重點解決幾個問題:無糖飲料在縣城具體的處境怎樣,無糖飲料的代理商們為什么說服不了便利店老板,健康之風又為何在這里失靈了?

01

縣城:有糖飲料的天下

市值榜此次選取了位于河北南部的縣級市武安作為研究樣本。

武安市作為縣級市,去年在全國縣域經濟中排名第80,是邯鄲唯一的全國百強縣。從今年武安的兩會報告中我們可以一窺這座縣城的經濟狀況:

擁有7家中國500強企業、11家中國民營企業500強。擁有年銷售收入超2000萬元的企業有100多家、超億元的50家、超10億元的24家、超100億元的5家,超1000億元的社會存款。

這個以鋼鐵為支柱產業的縣城,年輕人們主要集中在鋼鐵廠及周邊的產業鏈上,20多萬的產業工人,收入穩定,消費能力強,消費意愿高。在很多地級市都沒肯德基的年代,這里中心城區的肯德基、德克士、李先生已經是每天爆滿了。

縣城里的零售體系中,大型超市負責“貨全”,中型超市和便利店負責“方便”,農貿市場負責“便宜”,我們可以從這幾個地方觀察,大致勾勒出無糖飲料在這里的銷售情況。

為了深入了解無糖飲料在縣城的銷售情況,市值榜分別對當地2家大型連鎖超市的所有門店,4個網吧、5所小學、20個小區門口的便利店以及城區附近的批發市場進行了走訪。

1、大型超市:有且全,但靠邊站。

陽光和美食林是邯鄲地區最大的兩家連鎖超市,在武安一共有4家大型門店。

對于大型的超市,飲料銷售最高頻的地方不是飲料專區的貨架,而是放在門口的展示柜,在陽光超市的入口處,并排擺放著三個冰柜,分別是可口可樂、百事可樂和康師傅。

“像出口這樣的黃金地段一般是留給大品牌的,這些展示柜也是他們提供的,并且我們管理非常嚴格,一個品牌的展示柜里只能放本品牌的飲料。”超市的飲料組員工告訴市值榜。

 

在超市的飲料專區,還是傳統含糖飲料和飲用水的天下,貨架90%多地方都他們的地盤,也可以看到擺放無糖飲料的專區,以可口可樂、百事和農夫山泉為主,元氣森林和其他品牌的無糖飲料可以看到,但少。

“作為大超市,貨品齊全是我們的優勢,所以市面上的飲料大部分都能在我們這里買到,但小品牌的飲料并不是我們的銷售主力,很多情況下就是為了齊全。”超市一位導購員告訴市值榜。

2、中小超市:若隱若現,被排除在貨架外。

鑫欣超市處在三個比較大的小區中間,是比較大的中型超市。在它的貨架上,飲料按照不同品牌分類擺放著,在這里沒有看到元氣森林,農夫山泉主打的無糖飲料蘇打氣泡水也被雜陳在一眾含糖飲料里,并不起眼。

在大致搜尋了一下貨架后,市值榜專門找到導購員詢問是否有元氣森林,銷售員說有,但她自己找了兩遍也沒找到。然后她解釋說,超市最近剛裝修擴大了規模,之前供貨商有送過一點,賣得不好,可能是被拿走了,貨架上的飲料都是供貨的人擺放,超市的人只負責日常整理。

在市值榜走訪的便利店中,有一多半的貨架上沒有無糖飲料,在不多的無糖飲料中,大部分都是搭售性質的擺在不起眼的位置,像元氣森林這樣的新興品牌,在走訪的20多個便利店中僅5家有在賣。

3、農貿市場:難覓蹤影。

在離城區最近的農貿市場,市值榜走訪了市場內幾家大的批發門市。說是門市,其實就是一個倉庫,從里到外堆得滿滿地都是整箱的飲料。

我們在武安走訪的幾家門市中,只有一家說有在賣元氣森林,但他們不是代理商,存的貨也只有2箱。經了解,元氣森林在本市的代理商不在這個市場內。

02

店主:賣不動就等于賠錢

通過我們走訪發現,無糖飲料,尤其是以元氣森林為代表的新品牌,在有糖飲料面前,沒有任何還手之力。

在超市老板和代理眼中,他們如何看待無糖飲料?

武安一家便利店的老板告訴市值榜,自己不太關注是不是無糖飲料,只看賣得好不好,“大部分來買飲料的都是年輕人,他們問最多的還是某種口味的飲料,專門找無糖的也有,但很少。”

相較于超市,便利店更加接近消費者,他們一直是各大供貨商的必爭之地。同時,便利店的面積小,對銷量更加敏感,在供貨商的選擇上也更加挑剔。

在兩方面的因素主導下,財大氣粗、品類豐富的大型飲料品牌成了便利店貨架的主導者。在每個便利店里,都能看到可口可樂、百事或農夫山泉提供的帶冷藏功能的展示柜。

在對便利店的長期競爭中,各個供應商除了在硬件上對超市進行支持外,在服務上也針對便利店的特點進行不斷優化。

便利店大部分都是夫妻店,很少有其他的雇員,因此對貨架的整理就沒有大型超市那么規范及時。

針對這種情況,供貨商不但把貨給送到門口,還負責給擺到貨架上。這不但是為了“討好”便利店的老板,同時也進一步控制了便利店的貨架,誰來擺放自然誰的產品就會放在最好最顯眼的位置。

一位便利店送貨員告訴市值榜,飲料的品牌和系列太多了,他們代理的品牌旗下就有好多個系列,但賣得最好的還是幾種含糖的,下貨最快,無糖的現在也有供貨,但都是順帶著賣,處于試水的階段,含糖的賣十箱無糖的都走不了一箱。

 

甚至在一個某大品牌飲料送貨員的認知里,元氣森林只是其他某個大品牌旗下的一個系列,沒有什么特別之處。無糖在他的概念里,只是代表了一種口味而已。

一家酒水批發門市的老板告訴市值榜,批發市場都只賣走得最快的貨,因為利潤空間少,只能是靠走量來賺錢。“賣得不好的話我們不會進貨,占地方不走量,就等于賠錢,今年雪花啤酒賣得好,你去看看,每家門市都有雪花啤酒。”

03

為什么攻不下縣城?

無糖飲料那么健康,為什么縣城年輕人卻不喜歡?根本的原因有三個:

1、隱沒在人間煙火氣中的健康。

無糖飲料的爆發是基于人們對健康的日益重視,但在縣城里,人們對健康的理解并不一樣,尤其是年輕人。

“如果哪天不能喝酒了,那日子也就到頭了。”這是小張經常說的一句話。小張在當地一家大型鋼廠做爐前工,一個月到手工資七千左右,妻子也在鋼廠上班,早就買了房子,每周都要和朋友們出去聚一兩次。

縣城里的年輕人沒有996和福報,沒有百萬房貸去用后半生償還,沒有千萬期權等著去兌現。他們只是想在有限的城市空間里找尋些樂子,過好自己的日子,并不太在意自己的身子。在他們的認識里,健康就是不出大問題。

每當日暮降臨,整個城市最紅火的地方就是各個中小飯店,喝酒聚會是他們的日常,像喝無糖飲料這種謹小慎微的養生模式并不在他們的生活選項之中。

 

在縣城,人們覺得無糖飲料只是飲料眾多品類中的一種,就像是一個品牌中的一個口味,沒有什么特別之處。

選擇的人也只是像品嘗新上市的其他口味的飲料,圖個新鮮而已,并不會出于健康的目的去特別的挑選一種飲料。比起健康,大家在選擇喝飲料的時候更在乎的是口味。

2、熟人社會,無社交不消費。

縣城是個熟人社會,人們的消費場景和消費習慣也圍繞著這個屬性而形成。具有社交屬性的產品才容易被接受,而強調獨立化、個人化的產品往往會被排除在縣城的大眾消費之外。

相比于瓶裝飲料,各種奶茶店就要有“人情味”得多,奶茶店不僅賣奶茶,還會有一些簡餐,朋友們可以一邊吃喝一邊聊天。

在縣城熟人社會中,這樣的社交效應被充分釋放。

2020年立秋當天,“秋天的第一杯奶茶”成了熱搜,一年后,一二線年輕人開始追逐新的熱搜,而像武安這樣的縣城,互贈奶茶已經成了立秋的一種“準習俗”。

立秋當天,武安縣城的所有奶茶店全部爆單,導致一些奶茶店不得不關掉外賣平臺的接口,暫停接單,以全力消除排在店里店外的長隊。

反觀瓶裝飲料,這種產品在誕生的時候就帶有獨立的屬性,它的存在就是讓人們可以以盡量少的成本獲取想要的東西。

在縣城,除了特別喜歡喝飲料的一類人,會特意去買瓶裝飲料,大部分人只是在出遠門或逛街時偶爾買?h城不大,人們的生活半徑又很短,飲料在他們的日常生活中缺乏適當的消費場景。

對于縣城的人來說,飲料含不含糖并不重要,能不能用來社交很重要。

3、性價比,縣城的底色。

“相對于含糖飲料,無糖飲料都要貴一些,像賣得最好的可口可樂和冰紅茶都才3塊錢,無糖的那些飲料普遍都在5塊錢左右,大部分人都還是覺得喝無糖飲料不值。”一位便利店的老板說。

縣城的人,口袋里有錢,但不多,把錢花在刀刃上是消費的基本邏輯,追求性價比在價值排序中要比追求健康靠前。

一個明顯的例子就是奶茶店。作為含糖大戶的奶茶店遍布在武安的各條街上,尤其是蜜雪冰城在性價比的加持下,生意尤其紅火。同樣是5、6塊錢,喝一杯內容豐富的奶茶比一瓶無糖飲料更讓人能有滿足感。

04

結語

喝水是人類永恒的需求,而飲料不是。

相比于飲用水行業,飲料行業與化妝品、零食等快消品品類更相似,因消費者的需求變化頻率快,產品生命周期更短,一般2—3年就走完生命周期。

所以我們看到,從北冰洋到健力寶、從紅牛到脈動、從冰紅茶到無糖茶飲,總有新品站立潮頭,也總有品牌逐漸被遺忘。

在有限的生命周期里,無糖飲料的品牌商們如果想破除規模增長天花板,在深耕一二線城市外,拓展下沉市場是很重要的一條路線。

這與消費風潮擴散規律吻合,通常來講,大多數消費浪潮都從一二線城市發源,然后再傳導到三四線及以下城市或農村,比如咖啡、酒吧、西餐等都沿襲這一滲透路徑。

但這是一塊極其難啃的市場,要讓縣城年輕人接受無糖飲料,不僅要讓他們養成更健康的理念、改變消費習慣,甚至收入水平都要有大幅提升。

這是一個系統性的、漫長的過程,不是一朝一日就可以改變的,也不是唐彬森們能改變的。

所以,縣城甚至更廣袤的農村,注定是無糖飲料最難攻破的堡壘。

 

 

 
 
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