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4月國內40+創新產品盤點:早餐、夜晚場景成香餑餑,茶咖碰撞產生新活力...| iSEE小趨勢

  •   來源:Foodaily每日食品  作者:Sandra Zhang  發布日期:2020-05-18     

著眼國內創新產品,Foodaily推出「每日新品燴-iSEE小趨勢」專欄,基于對國內食品飲料行業大公司新產品、投融資、新聞動態等的密切跟蹤與關注,匯總分析國內有價值的新品信息,捕捉行業熱點與風向,提煉并總結創新關鍵詞,希望成為您產品力打造的超級助手。

文:Sandra Zhang  

來源:Foodaily每日食品(IDfoodaily

4月,Foodaily共關注并跟蹤到了國內107款新產品,涉及乳品、飲料、零食、烘焙、餐飲、糖巧6個品類,覆蓋各領域頭部和新銳品牌,在這之中我們篩選出了近40款創新產品,并總結提煉出以下小趨勢:

1、不止是助眠,夜晚場景大有可為

2、Coffee or Tea?茶咖碰撞新活力!

3、植物肉引領新風潮,眾品牌強勢入局

4、早餐儀式感,開啟元氣一天

5、瞄準腸道健康,益生菌&膳食纖維齊發力

6、跨界風味Battle,零食烘焙花樣繁多

01

不止是助眠,夜晚場景大有可為

關鍵詞:助眠,熬夜滋補,美容+睡眠,細分場景

一千個人有一千個不同的夜晚,隱秘在夜色下的,是生機勃勃的消費力。據競力媒體一份報告顯示,中國消費者每晚睡眠的總時數比2013年減少了26%,都市人平均每晚只有6.5小時的睡眠時間,睡眠時間減少,意味著夜生活極大豐富,那么中國消費者睡前究竟在做什么?在吃什么?為什么睡那么晚?針對夜晚不同場景不同人群的不同需求,品牌方又提供了哪些解決方案?

首先毫無疑問,助眠產品在過去一段時間是品牌們的發力重點,以乳品和飲料為主要載體,蒙牛、旺旺、君樂寶、娃哈哈等大牌都加入了助眠戰局,其中,γ-氨基丁酸GABA、茶氨酸以及洋甘菊、酸棗仁等天然草本植提是熱門功能原料成分。

4月,新希望以一款說晚安舒心牛奶入局了萬億睡眠市場。該產品以lactium酪蛋白水解肽為主要原料成分,可以舒緩壓力,改善睡眠;此外,產品中還添加了蜂蜜、酸棗仁粉、茯苓粉等藥食同源成分,幫助寧心安神。

而飲料巨頭可口可樂顯然也看中了睡眠這塊大市場,但它的切入思路并不只是在助眠,而是瞄準愛美女性群體的美容覺需求發力。大部分女性非常認同睡眠對皮膚、美容的重要性,可口可樂在419日宣布推出的尊選28睡醒顏植物飲品,同時添加γ-氨基丁酸和膠原蛋白肽成分,既能調整睡眠,又由內而外的美容養顏,兩者相輔相成,給女性消費者創造睡著變美的新方式。

對當代社畜青年來說,想睡睡不著是痛,想睡不能睡也是痛,瞄準現代人不得不面對的加班熬夜場景,網易嚴選在4月推出了一款主打熬夜滋補的養生茶夜與茶,結合百年老字號胡慶余堂老中醫的潛心配方,科學搭配打人參、枸杞等7味滋補食材,確保熬夜時提神補氣,飲用后又不會過于讓人過于興奮影響睡眠,而且還能修補熬夜帶來的損傷。

給我們的啟示是,跳出助眠這個市場,放大到整個夜晚版塊來看,其實每個細分場景都大有可為。不管是熬夜加班、聚會Party、家庭晚餐、娛樂追劇還是難以入睡的失眠時刻,都離不開美食的支持,這也意味著在籠罩在夜經濟下的食品飲料領域仍然潛藏著巨大商機。

 

02

Coffee or Tea?茶咖碰撞新活力!

關鍵詞:冷萃,茶咖混搭,酒香咖啡,精品咖啡,精品茶,果汁茶,無糖,DIY

Coffee or Tea?這個問題無疑是當下年輕人面臨的飲料兩難抉擇了。一方面,中國咖啡市場正處于高速增長的狀態,品類朝著多元化發展,咖啡文化正在掀起新潮流;另一方面,作為最早發現和飲用茶的國家,中國人對茶的情有獨鐘遠非咖啡能及,尤其是近兩年遍地開花的新茶飲們更是在不遺余力的復興年輕人對茶的喜愛。

既然兩者不能取舍,那就魚和熊掌兼得,4月,咖啡與茶的全新味感碰撞成為了潮流新風尚。永璞咖啡推出了冷萃凍干即溶蜜桃烏龍黑咖啡,既有蜜桃的果香和烏龍茶的茶香四溢,又有醇厚的咖啡濃香;鷹集咖啡則選用茉莉花綠茶拼配冷萃凍干咖啡,清幽花茶香與濃醇咖啡香相伴;無葉速溶茶品牌柒日原葉則與TASTE LAB咖啡聯名,打造紅茶配黑咖的味蕾創意。

對于咖啡大師星巴克來說,在咖啡邊界的探索上就顯得更為大膽。將傳統威士忌釀酒工藝運用在咖啡上,打造出擁有威士忌酒香但無酒精的獨特咖啡風味,星巴克在4月底推出的威士忌桶釀咖啡開啟了全新精品咖啡品類。

精品速溶咖啡品牌三頓半則是專注于好咖啡本身的打磨,在4月發布的2020冷萃超即溶咖啡新系列產品中,對咖啡豆子、烘焙技術、風味、配方、萃取技術、產品系列都進行了更細致和更精進的迭代和升級。

咖啡賽道熱鬧,茶領域也不甘落后。主打高端茶飲的小罐茶在4月走向了年輕人,發布了彩罐系列茶葉,定位為潮派國飲,年輕標配,區別于大眾對小罐茶一貫的和送禮場景認知,此次小彩罐系列在價格上也更加親民,更加貼合年輕消費者。

瞄準家庭和DIY場景,熱衷于向年輕人傳遞喝茶態度的新茶飲品牌喜茶最近拓寬了線上品類,推出了一周袋泡茶禮盒,并附贈在家做喜茶DIY秘訣手冊。不止是茶包,速溶奶茶品牌香飄飄在4月推出的DIY沖泡型芝士烏龍奶蓋茶,包含了攪拌杯、吸管、茶包、糖包、奶蓋粉包、椰果包、勺子等全套工具,把線下茶飲門店整個流程都搬到了家里。

再看茶飲料市場。銀鷺推出了即飲茶飲料山云茶畫系列,以名茶為主打深耕傳統茶文化,無糖配方盡顯名茶甘、香、沁本味;而乳品巨頭伊利繼推出味可滋冷萃奶茶后,4月再度向茶領域探索發力,推出首款果汁茶,向飲料全品類發起進軍。

回到最初的問題,選咖啡或者選擇茶對消費者來說其實并不矛盾,兩者都有很大的受眾群體和增長潛力,歸根結底,以創新的產品力和令人信賴的品牌力說話,抓住消費者才是最大贏家。

 

03

植物肉引領新風潮,眾品牌強勢入局

關鍵詞:休閑零食,中式小吃,餐飲零售

4月,植物肉在國內食品市場掀起熱浪。在餐飲領域,星巴克、肯德基、棒約翰等各大餐飲品牌相繼推出了植物肉相關產品,比如植物肉意面、春卷、沙拉、披薩、炸雞塊等。不止是線下餐飲,過去一個月,植物肉的邊界也在不斷向餐飲零售、小吃零食拓展。

416日,國內高端速食領先品牌拉面說與中國植物基科技公司Vesta未食達旗下植物肉品牌燴粹HUICUI,合作推出了一款人造肉拉面,正式上線售賣。這是目前為止第一款線上售賣的常溫人造肉產品,消費者無需任何烹飪技巧,花5分鐘就能在家品嘗到人造肉的味道。

發力中式餐飲,植物肉也出現在讓中國消費者感到熟悉的傳統飲食中,比如必斐艾推出的植愛植物肉水餃&春卷;此外,在4月,新銳零食品牌味Back與粽子品牌諸老大與星期零STARFIELD合作打造了一款植物肉未來粽,產品創新的采用罐裝的形式,有咖喱牛肉、芝士丸子等五種口味。而在休閑零食端口,百草味推出了第二款人造肉零食新肉時代麻辣植系牛肉。

植物肉正當紅,肉類老大雙匯也沒有錯過這波熱度。426日,雙匯在線上發布了素食界植物蛋白素肉系列產品,包括素肉腸、蛋白肉餅、素肉零食等細分產品,打造蛋白素肉新品類,正式開始布局動植物雙蛋白雙輪驅動戰略。環保理念和健康益處加持,人造肉在中國的發展被市場和投資者一路看好,但是相對來說,消費者表現的較為平靜,和素雞有什么區別?是我們聽到最多的一個疑問,人造肉要想真正打敗素雞,讓消費者不是因為嘗鮮購買而是從心底為之持續買單,除了在價格上將其拉下神壇外,還有很長一段路要走。

 

04

早餐儀式感,開啟元氣一天

關鍵詞:高纖維,益生元,高蛋白,植物蛋白,維生素C

早餐的重要性毋庸置疑,隨著健康意識的提升,消費者對早餐的重視程度也空前高漲。但由于快節奏的生活方式,尤其是工作日,坐下來好好吃早餐似乎成為非常奢侈的一件事。從這個角度,對于品牌方來說,提供既方便快捷又健康營養美味的早餐制品,就是贏得消費者的利器。

集方便快捷、營養、飽腹于一身的谷物麥片無疑是中國消費者早餐桌上重要的一環,尼爾森數據顯示,主打健康概念的早餐谷物產品在2018年銷售額份額達4.1%,相比2017年翻兩番。凱度消費者指數城市家庭樣組研究也表明,截至201910月的一年,麥片品類保持著15%的雙位數增長。

但縱觀早餐谷物市場,入局品牌眾多,競爭相當激烈,尤其是近年來以王飽飽為首的新銳麥片品牌在年輕人中崛起,更是攪的市場風云變幻。對于桂格、家樂氏等早餐谷物市場的傳統巨頭玩家來說,也在緊跟時代腳步,迎合新生代需求,將麥片玩出新花樣。

百事桂格針對小資愛美運動一族,以高纖維低脂肪為主打,推出高纖燕麥與低脂黑麥的黑白組合早餐谷物搭配。而家樂氏推出的新品麥片,則以高蛋白為主打,由草莓水果麥片和高蛋白豆漿粉組成,富含多種必須氨基酸和營養元素,杯裝麥片也更符合方便快捷的調性。天然粉粉品牌五谷磨坊在4月推出的早餐谷物沖調制品,則更多的是強調早餐的均衡營養,由多種食材構成,高蛋白、高纖維、高鈣。

同樣也是以輕食健身為主打,零食品牌良品鋪子則在早餐面包上做起了文章。顛覆傳統烤面包片空有碳水和糖炸彈,蛋白質和營養偏低的形象,良品鋪子這款玉米奇亞籽小纖包以粗糧谷物作為原料,添加奇亞籽和CLA幫助營造飽腹感,加速輕體燃脂,并且用赤蘚糖醇替代原本的蔗糖添加,健康營養香軟開啟活力早餐。

飲料在早餐中同樣重要,4月,光明以一款更符合國人傳統飲食文化的米漿進入早餐谷物領域,這款米漿融合了優質糙米、芝麻、花生等多種植物原料,低溫冷鏈也能更好的保存新鮮谷物營養。以豆漿機起家的九陽品牌打通全產業鏈,發力餐飲外賣渠道,推出了一款即飲早餐豆奶嗨,磨豆匠,補充每日植物蛋白營養。果汁品牌零度果坊,則是推出了一款NFC菠蘿汁,定位為早八點的維C補充,滿足早餐甚至一天的維生素營養需求。

 

05

瞄準腸道健康,益生菌&膳食纖維齊發力

關鍵詞:益生菌,包埋,乳酸菌飲料,減糖減脂,膳食纖維

對大部分國人尤其是加班熬夜、壓力爆棚的職場人來說,長期飲食不規律、暴飲暴食、三餐靠外賣、營養不均衡等不健康的生活方式比比皆是,當然由此導致的腸胃菌群紊亂、腸胃疾病等消化系統健康問題成為很多人的難言之苦。

近兩年,隨著大眾對身體健康和腸道健康的持續關注,益生菌作為改善腸道健康的關鍵角色尤其受到追捧。而乳制品無疑是益生菌最親密的伙伴,根據市場顯示,我國益生菌乳制品消費規模占益生菌整體市場的78.4%,其中低溫酸奶和活性乳酸菌飲料是益生菌乳制品領域中最主要的細分市場,那么4月這兩個品類有何新動作?

首先在低溫酸奶品類,新希望華西乳業推出了一款活潤晶球酸奶,采用益生菌晶球特殊工藝3D包埋技術,通過耐酸植物性皮膜將益生菌進行立體包埋,提高益生菌存活率1000倍,保證更多益生菌活著抵達腸道發揮益生作用。

而在活性乳酸菌飲料品類,在保證活足量活性益生菌的前提下,減糖控甜健康升級成為4月的主旋律。伊利旗下每益添推出了清爽型乳酸菌飲料,產品零脂肪,減糖25%,并且添加了約等于1.5個蘋果的膳食纖維。而蒙牛也在旗下品牌優益C推出減糖控甜系列新品,同樣主打減糖0脂。

不止是益生菌,隨著消費者對腸道健康和消化系統的普遍關注,膳食纖維作為一種重要原料頻頻出現在人們視線中,CBNData的報告顯示,膳食纖維一躍成為最受國民歡迎的保健品類型,尤其是果蔬纖維的產品相當走俏,購買量與熱度均有不俗表現。以纖維為主打,品牌們在4月又推出了哪些新品?

新希望V推出了一款小綠瓶膳食纖維水,每瓶添加了相當于兩顆蘋果的膳食纖維量,原料中的膳食纖維來自日本專利的Fibersol-2(抗性糊精),并且配方只有水、膳食纖維、水果汁和赤蘚糖醇,低糖00熱量。

主打植物纖維力的新生代品牌Wholly Moly!4月推出一款燕麥麩皮谷物飲料,燕麥麩皮富含豐富的β-葡聚糖,可助力清除腸道垃圾,減少腸道負擔。伊利在旗下常溫乳酸菌領導品牌暢意100%推出的新品"輕纖加",也是添加約等于1.5個椰子的膳食纖維,主打輕體纖體更暢體。

 

06

跨界風味Battle,零食烘焙花樣繁多

關鍵詞:新奇口味搭配,跨界聯名,咸味零食,另類工藝

對休閑零食和烘培食品來說,甭管功能和健康益處吹捧的天花亂墜,味道仍然是消費者選擇的首要關鍵因素。崛起的千禧一代對于零食的要求更高,不僅要有營養和功能特性,口味也不能遜色。但是想要滿足嘴刁的消費者,并不是一件容易的事兒,畢竟這屆吃貨不僅要吃的好吃好看,還要獵奇好玩,一起來看看近一個月品牌們在風味創新上都做了哪些嘗試?

在堅果果干零食領域,喜茶拓寬消費品類和場景,推出了混堅果零食,有日式芥末、麻辣火鍋和酥脆海苔三種口味;而洽洽則是推出鮑汁味堅果、芝士榴蓮味腰果和火鍋味瓜子。區別于常規口味,怪味堅果明顯更能刺激消費者的嘗鮮欲望。

再來看薯片,一向腦洞逆天的樂事這次也沒有讓我們失望,聯名大白兔、周黑鴨和五芳齋推出了奶糖味、辣鹵鴨脖味和咸蛋黃肉粽味薯片,讓人看著就想過嘴癮。

而在烘焙領域,徐福記在傳統鳳梨酥上做了大膽風味嘗試,淡然清香的玉蘭烏龍茶味、醇香典雅的百香果紅茶味、濃郁芝士味,三種口味分別與傳統鳳梨風味跨界,玩轉新奇美味口感。

好麗友則是利用焙烤工藝對休閑零食進行了創新,采用3重發酵制成的迷你法棍面包裝,加之濃郁的蒜香黃油口味,口感酥脆,回味無窮。

 

透過產品創新觀察食品產業鏈及其新商業價值,Foodaily通過【每日新品燴-iSEE小趨勢】欄目密切跟蹤關注國內最具創新力的新產品并輸出趨勢洞察,如果您有自信向行業SHOW出您的創新產品,隨時歡迎聯系我們。

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