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益生菌的底層邏輯與創新機會
  • 益生菌的底層邏輯與創新機會2021-04-05  
  • 隨著人們健康意識的不斷增強,對功能性產品的需求從專業補劑向簡單食品轉移,益生菌作為重要的、普適性較強的功能成分之一,出現在越來越多的細分品類之中,目前主要應用在三大方面功能性食品、保健...
大膽預測,小心求證:這四項食品科技會牛起來嗎?
  • 大膽預測,小心求證:這四項食品科技會牛起來嗎?2021-01-14  
  • 2020年對農業食品行業來說是充滿挑戰的一年。一場世界性的大流行對農食供應鏈造成了嚴重破壞,迫使世界各地數以千計的餐廳永久關閉,并將數百萬人推入糧食不安全的漩渦。這些都表明,維持我們營養和...
TMIC趨勢發布 《2020植物蛋白飲料創新趨勢》
  • TMIC趨勢發布 《2020植物蛋白飲料創新趨勢》2021-01-13  
  • 2020年12月,天貓新品創新中心(TMIC)發布的《2020植物蛋白飲料創新趨勢》顯示:2020年植物蛋白飲料市場高速發展,銷量增速遠超其他飲料品類。但高速發展也加速了市場競爭,2020年植物蛋白飲市場的...
2021年首批新食品原料——蟬花子實體、透明質酸鈉、馬乳酒樣乳桿菌馬乳酒樣亞種
2020最受歡迎的美容成分玻尿酸,它在食品行業有多少創新可能?
向發霉面包說再見,AI還能這么用?
  • 向發霉面包說再見,AI還能這么用?2020-08-06  
  • 人工智能驅動的生物技術正致力于開發天然防腐劑,低飽和脂肪的食用油脂,并以極高的迭代效率將應用范圍延伸到食品與生物產業的每個角落。而以天然發酵工藝制取的蛋白型面包防腐劑無疑將這種新的技術...
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食品創新前沿掃描:植物蛋白、3D打印、個性化營養、可食用包裝
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