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成分當道:蛋白質強化創新動態

  •   來源:NNOVA市場洞察  發布日期:2020-12-13     
 Innova 2021年十大趨勢之一“成分當道 (Nutrition Hacking)”闡述了消費者對食品飲料營養成分的認知在不斷提高,關注日常蛋白質攝入量不再是專業運動員的特有行為。

Innova最新發布的《全球蛋白質制品市場洞察》深度報告指出,目前帶有蛋白質宣稱的專業類產品和普通食品之間的交叉越來越多,比如運動能量棒演變為谷物零食棒,牛肉干成為運動產品以及植物基乳制品強調蛋白質含量。

 

在過去五年間,全球宣稱高/蛋白質來源的食品飲料新品發布年均增長了20%(全球,2015-2019年均復合增長率)。盡管某些特定市場品類,如乳制品,天然含有高蛋白,但在其他品類中添加額外蛋白的新品發布也越來越多,如零食和飲料品類。[1]

Innova報告顯示,過去五年間軟飲料是增速最高的帶有運動營養/恢復宣稱的食品飲料品類,高蛋白飲料在主流市場將具有巨大潛力。[2]

根據Innova旗下媒體Nutrition Insight對阿爾樂食品原料(Alra Foods Ingredients)的采訪,到2024年,僅美國地區功能和強化飲料的市場價值就將達到8190萬美元。阿爾樂認為在全球高蛋白飲食趨勢下,以高蛋白茶飲為代表的功能飲料將具備極大潛力。

全球蛋白質強化新品

Innova 全球新品數據庫

 

必樂 柚子青檸味蛋白質水 (中國)

0糖。0蔗糖。含3g蛋白質,8g纖維。含B族維生素。

配料表:水,乳清蛋白粉,聚葡萄糖(膳食纖維),赤蘚糖醇,維生素B6,維生素B12,煙酰胺,食用鹽,檸檬酸鉀,磷酸,檸檬酸,甜菊糖苷,三氯蔗糖,聚賴氨酸鹽酸鹽,食用香精。

 

Spicely Organics 添加蛋白質的有機意式調味料(美國)

此款產品混合了Spicely Organics傳統的有機意式調味料和有機植物蛋白粉(豌豆蛋白),打造了一款富含蛋白的復合調味料,增添風味的同時還能增加蛋白質攝入量。

配料表:有機豌豆蛋白,有機大蒜,有機洋蔥,有機羅勒,有機牛至,有機迷迭香,有機馬郁蘭,有機百里香和有機辣椒碎。

 

Pro Brands 海鹽風味高蛋白薯片(瑞典)

海鹽風味添加蛋白的薯片,50g塑料袋裝。健身后在家享受的美食替代品。每100g含24g蛋白質,8.6g纖維和399卡路里。

配料表:馬鈴薯55%(馬鈴薯顆粒,馬鈴薯片,馬鈴薯淀粉),大豆蛋白29%,木薯淀粉,葵花籽油,鹽,抗氧化劑(迷迭香提取物)。

 

Iwon 梅斯基特燒烤風味有機植物基蛋白條(美國)

有機的植物基蛋白條,塑料袋裝。含7g蛋白質和3g纖維。USDA有機認證。非轉基因認證。無麩質。不含大豆。猶太潔食認證。適合純素食主義者。QAI有機認證。

配料表:Iwon有機蛋白混合物(綠豆(有機認證),糙米粉(有機認證),白蕓豆(有機認證),糙米蛋白(有機認證)),葵花油(有機認證)和/或紅花油(有機認證),梅斯基特烤肉調味料(有機認證)(原蔗糖(有機認證,米粉(有機認證),海鹽,番茄粉(有機認證),酵母提取物(有機認證),洋蔥粉(有機認證),燈籠辣椒(有機認證),紅辣椒(有機認證),天然煙熏香精,檸檬酸,燈籠辣椒油樹脂)。

 

Herkuless 高蛋白意大利通心粉(立陶宛)

含豐富蛋白質的意大利面,400g塑料包裝,附有可重復密封條。結合優質小麥、雞蛋和豌豆蛋白,保證每100g含26g蛋白質。蛋白質有助于肌肉增長和維持正常骨骼功能。比傳統小麥制意大利面少30%碳水。適合健身人士和均衡飲食愛好者,也適合專業運動員。

配料表:小麥粉,小麥蛋白(7%),雞蛋蛋白粉(5%),豌豆蛋白粉(5%),水。

 

Chikalab Mulatta 高蛋白巧克力榛子醬(俄羅斯)

添加蛋白質的巧克力榛子醬,250g塑料盒裝。無糖,100%天然,高纖維,23%蛋白質?苫厥瞻b。

配料表:榛子,可溶性玉米纖維,分離乳清蛋白,椰子油,天然可可粉,乳化劑(大豆卵磷脂),天然香精,抗氧化劑(抗壞血酸),甜味劑(三氯蔗糖)。

 

Trader Joe’s 黑巧克力風味蛋白質瑪芬預拌粉(美國)

黑巧克力風味蛋白質瑪芬預拌粉,59g可微波爐加熱杯裝。每份含12g蛋白質,無麩質。

配料表:瑪芬預拌粉(木薯粉,巧克力片[半甜巧克力(糖,無糖巧克力,可可脂,木薯葡萄糖),葵花卵磷脂(乳化劑)],牛奶蛋白分離物,蔗糖,椰子油,用堿加工的可可粉,椰子粉,雞蛋粉。天然香精,黃油粉[奶油,鹽,脫脂牛奶,混合生育酚和抗壞血酸棕櫚酸酯(用于保存)],木薯淀粉,發酵劑[磷酸鈣、碳酸氫鈉],蛋白粉,硅酸鈣,海鹽,羅漢果提取物,石榴提取物)。

 Innova 市場洞察最新發布《全球蛋白質制品市場洞察》深度報告,包括消費者調研、新品趨勢、品類發展因素等分析,解讀該品類的發展情況,并提供未來發展機遇的建議。

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參考資料

[1] Food Ingredients First, 11-2020, NPD in action: Protein Enrichment

[2] Food Ingredients First, 04-11-2020, “Nutrition hacking”: Innovation takes protein enrichment across categories

[3] Innova Market Insights, Innova Database, Innova Reports

 

 
 
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